湖南毛家红烧肉的做法大全，家常经典菜谱分享！

湖南毛家红烧肉的做法大全,家常经典菜谱分享!

一、主料

五花肉300克

大葱适量

姜适量

大蒜适量

豆瓣酱适量

香菜适量

老抽适量

盐适量

糖适量

生抽适量

味精适量

胡椒粉适量

鸡精适量

步骤

1.五花肉切块,洗净沥干。

2.锅热油,放入姜片,蒜片爆香。

3.放入五花肉煸炒,至肉发白。

4.放入豆瓣酱,老抽,生抽,葱,姜,蒜。

5.翻炒上色。

6.放入适量开水,水量没过五花肉。

7.放入八角,盐,糖,胡椒粉,老抽。

8.大火烧开,转中小火炖15分钟。

9.放入大蒜,大葱。

10.大火烧开,转中小火炖15分钟。

11.炖至汤汁浓稠即可。

二、红烧肉的做法

1、料酒、桂皮、盐、鸡精、清水。

2、五花肉洗干净切块,用料酒、桂皮、盐、清水、五花肉。

3、锅中加水,水开后放入切好的五花肉,大火煮至沸腾。

4、水开后放入少量盐,再次沸腾后放入五花肉,继续煮至五花肉上色。

5、五花肉中的血水和杂质捞出,然后用清水冲洗干净,沥干待用。

6、锅中放油,放入冰糖炒至融化,再放入五花肉翻炒,然后加入适量的清水,大火烧开。

7、转小火慢炖,加入适量的盐、鸡精、枸杞,继续炖20分钟。

8、炖至汤汁浓稠即可出锅。

三、红烧肉的做法

1、准备食材:五花肉、香菜、料酒、草果、桂皮。

2、将五花肉洗干净切成大小均匀的块,然后放入锅中,加入适量的水,烧开,焯水,然后捞出沥干。