湖南干锅系列菜谱：探寻湖南风味的美味干锅料理

湖南干锅系列菜谱:探寻湖南风味的美味干锅料理

湘菜的发源地是湖南,历史悠久,是中华民族非常有威望的民族。湖南菜的发源地,发源于汉族地区,由四川、湖南、广东、广西、云南、江西、福建、台湾、广西等多个地方发展而成。在这一个物产丰富的地方,你是不是也想自己尝试一下湖南的风味干锅系列菜谱?

干锅腊肉

干锅腊肉是湖南传统名菜,亦是一道地道的湖南菜。用肉做干锅腊肉,做法是先将五花肉切片,先加入生抽、盐、糖、鸡精、八角、桂皮等调味料腌制,再倒入油炒,最后放葱姜蒜等,再倒入腊肉炒香,加入干锅调料,将干锅烧热,淋在干锅里就可以了。

干锅蹄膀

干锅蹄膀是湖南传统名菜,亦是一道地道的湖南菜。将蹄膀用小火慢煨,去掉皮肉后,切成大块,放到大锅里,加入料酒、酱油、白糖、葱、姜、盐等,盖上锅盖,慢火煨熟,这种做法有利于蹄膀肉入味,起到去腥味,去油腻的作用。

湖南干锅土豆

干锅土豆是湖南传统名菜,用土豆做干锅土豆,做法是先将土豆切片,然后用沸水焯一下,再倒入油锅中炒香,然后再倒入腊肉,加葱姜蒜等,倒入干锅炒香,再倒入土豆,加老抽、生抽、盐等,用小火慢煨,等到土豆变软,最后用葱姜蒜等调味料,翻炒出锅。

干锅蹄膀是湖南传统名菜,将干锅蹄膀用沸水焯一下,再倒入油锅中炒香,然后再倒入郫县豆瓣,加少量老抽,醋等,将干锅蹄膀烧到七成熟时,再加入葱、姜、蒜等,翻炒出香味,然后再倒入干锅炒,等到蹄膀表面焦黄时,再加入其他佐料,翻炒均匀后即可出锅。