清蒸茄子的做法详细步骤，健康美味轻松享用！

一、清蒸茄子的做法

食材

主料:茄子

辅料:葱,姜,蒜,蚝油,生抽,白糖,醋,辣椒油,香油,水淀粉,盐,鸡精

步骤

1.茄子洗净切成滚刀块,撒上盐,鸡精,腌制10分钟

2.姜蒜切成沫,葱切葱花,辣椒切丁,蒜切圈

3.锅内放油,待油温七成热时,放入茄子块,炸至表皮焦黄后捞出控油

4.锅内留底油,放入姜蒜末,葱,辣椒煸炒出香味

5.放入茄子,淋入生抽,蚝油,白糖,醋,水淀粉,辣椒油,少许水翻炒均匀,最后撒上葱花即可

二、小贴士

1、茄子切滚刀块时,油温不能太热,茄子不容易吸油,炸的时候,把油加热到冒烟,茄子块就不会粘了

2、茄子放到锅里以后,需要翻动,防止粘锅,炸到变硬以后,就不容易炸了

3、辣椒油用量,尽可能少放,否则,吃起来会苦

4、辣椒酱的量根据个人口味调整

三、茄子的功效

1、保护心血管、抗坏血病

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、清热解暑

对于容易长痤疮、生疮疖的人,尤为适宜。