清爽美味，冬瓜汆牛肉丸子的家常做法大公开！

一、材料

主料:牛肉500克

辅料:冬瓜300克

调料:植物油25克盐4克味精2克料酒5克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克各适量

二、做法

1.将牛肉馅加入葱姜末、淀粉、料酒、姜末和清水,搅拌均匀,制成肉馅。

2.冬瓜去皮、去瓤,洗净,切成小块。

3.锅上火,加油烧热,下入牛肉馅煸炒,加入葱姜末、冬瓜块,加入肉馅、料酒、鸡精炒熟即可。

三、冬瓜汆牛肉丸子的做法

1.将面粉、水、白糖、小苏打揉成面团,醒30分钟。

2.牛肉馅剁成肉末。

3.猪肉馅中放入料酒、葱姜末、白糖、水,顺一个方向搅打上劲。

4.冬瓜切小块,挤去多余水分,挤成丸子。

5.锅内放油烧热,将肉馅挤成小丸子,放入锅内煎,丸子两面金黄,装盘。

四、冬瓜的营养价值

1. 冬瓜性寒,味甘淡无毒,入肺、大肠、膀胱经,能清热利尿、利小便,解鱼、酒毒,解烦渴,治水肿。

2. 冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。

3. 冬瓜所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有非常重要意义,还可以有助于体形健美。

4. 冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

五、红豆的营养价值

红豆是一种药食同源的植物,红豆中除了含有很丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角甙,可刺激通便,能促进排尿。红豆中还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。