清爽夏日必备！尝鲜冰镇龙虾卤汁配方，解暑又开胃！

清爽夏日必备!尝鲜冰镇龙虾卤汁配方,解暑又开胃!食材和调料可以自己准备,制作方法简单,口味多样,老少皆宜。

食材:龙虾2只,洋葱1个,蒜4瓣,姜1块,大葱1段,蒜头4瓣,辣椒3个,花椒10粒,郫县豆瓣酱1汤匙,辣椒酱1汤匙,料酒1汤匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙。

做法:

1.把大蒜、生姜、大葱切成末。

2.把洋葱切成3厘米左右的圈,姜切片。

3.把辣椒切成2厘米左右的圈,蒜头切成3厘米左右的圈,葱切成3厘米左右的段。

4.把郫县豆瓣酱剁成茸,把蒜头、葱姜末、辣椒茸、花椒、料酒、白糖、盐和鸡精一起放入碗中。

5.锅里放入适量的水,把龙虾放到水里,然后盖上盖子,烧开后,转小火炖煮,龙虾开壳,将虾捞出。

6.锅烧热后,放入底油,放入蒜末、姜末爆香,然后放入辣椒圈,煸炒出香味。

7.放入洋葱圈,煸炒1分钟左右,加入豆瓣酱,煸炒1分钟左右,然后加入适量的水,放入龙虾,盖上盖子,中火炖10分钟左右。

8.放入味精,搅拌均匀后,淋入少许的香油即可。

龙虾怎么做好吃

1、酱汁爆炒龙虾

龙虾去掉外壳,清洗干净,锅里面加水烧开,把龙虾倒进去,水再次烧开后,龙虾张嘴,就可以捞出来了,把虾线也去掉,蒜切片,干辣椒切段。

锅里面加适量的油,烧热后,把蒜片、干辣椒和花椒放入锅里爆香,然后把龙虾倒进去,加料酒、酱油、白糖、生抽和盐翻炒均匀。

大火收汁,就可以出锅了,装盘,加入蒜片,有些酸爽的,是最好吃的。

2、葱爆龙虾

准备葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、蚝油、水淀粉。