清爽夏日必备！学做豆腐皮黄瓜凉菜，轻松解渴又开胃！

清爽夏日必备!学做豆腐皮黄瓜凉菜,轻松解渴又开胃!

原料:豆腐皮、黄瓜、黄瓜、大蒜、小米椒、盐、香油。

做法:

1、豆腐皮切丝,黄瓜洗净切丝,小米椒切圈。

2、起锅烧水,水开后放入豆腐皮丝焯水,焯水后捞出控干水分,黄瓜丝捞出控干水分。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,然后放入黄瓜丝翻炒。

4、放入小米椒,加盐、香油,翻炒均匀即可。

小贴士:

1、豆腐皮丝焯水后捞出控干水分,黄瓜丝捞出控干水分。

2、焯水后的豆腐皮丝捞出控干水分,黄瓜丝捞出控干水分,小米椒切圈,大蒜切沫。

3、豆腐皮丝捞出控干水分,小米椒斜切段,大蒜沫用少许油炒香,然后倒入黄瓜丝翻炒。

4、黄瓜丝翻炒后加入小米椒,翻炒均匀后倒入黄瓜丝,加入盐、香油,翻炒均匀即可。

营养价值:

豆腐皮:豆腐皮是由豆腐皮和面粉制作而成,含有很丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、烟酸、泛酸及一些矿物质。

小米:小米富含蛋白质、烟酸、泛酸及一些矿物质。可健脾和胃、滋阴润燥、补虚清热。

虾皮:虾皮营养丰富,含蛋白质、碘等矿物质,而且虾皮的蛋白质含量很高,是优质蛋白质,所以在平常生活中,我们可以多吃一些虾皮。

葱:葱富含维生素C、蛋白质、糖类、维生素A、维生素B1、烟酸等。葱还含有大量的挥发油,具有刺激身体汗腺、泌尿系统、促进食欲、杀菌等作用。

海带:海带性味甘咸寒,具有软坚散结、清热利水、补肾养心、补血滋阴、聪耳明目、消炎解毒、祛痰平喘等功效。