清爽又美味，教你如何制作口感鲜脆的凉拌黄瓜丝

清爽又美味,教你如何制作口感鲜脆的凉拌黄瓜丝。

材料

主料:黄瓜(1根)、大蒜(2瓣)

辅料:辣椒(1根)、香菜(1棵)

调料:盐(1小匙)、白砂糖(1小匙)、生抽(1小匙)、蚝油(1小匙)、香油(1小匙)、陈醋(1小匙)、蒜末(1小匙)、香葱(1根)

做法

1、黄瓜洗干净,切成丝。切好的黄瓜放入盘中,加入蒜末、香葱、糖、生抽、陈醋、香油拌匀,最后撒上蒜末。淋入少许陈醋,搅拌均匀即可。

凉拌黄瓜丝的做法

食材:黄瓜2根,蒜头5粒,辣椒1个,盐1小匙,糖1小匙,米醋1小匙,香油1小匙

1、黄瓜清洗干净,去皮,切丝,撒少许盐,拌匀,腌制20分钟。大蒜剥好拍碎,辣椒去籽,切丝,香葱切碎。取一大碗,放入黄瓜丝、蒜末、辣椒丝、糖、米醋、香油、香葱拌匀,最后撒上适量的盐。

小贴士

1、黄瓜需要用盐腌,因为黄瓜有特殊的腥味,盐腌后还能让黄瓜变脆,还能让黄瓜更香。辣椒和盐都能让黄瓜更易入味,这样就可以保证辣椒的辣味均匀的渗透在黄瓜里。凉拌黄瓜丝用凉开水洗,可保持黄瓜的脆嫩。

4、醋的用量根据黄瓜的多少酌情添加,建议用米醋,口感会更加好。

凉拌黄瓜的做法

食材:黄瓜、葱、姜、蒜、生抽、陈醋、白糖、香油、辣椒油、鸡精

1、黄瓜切丝,加葱花,姜丝,蒜末,盐,生抽,陈醋,白糖,香油,辣椒油,鸡精拌匀,腌制20分钟。大概腌制20分钟就可以了,然后把腌好的黄瓜捞出来,控干水分。把调好的汁倒入碗中,把黄瓜放到盘子上。

4、把黄瓜放到冰箱冷藏一会,口感会更加好。