清炖鸡腿的绝妙烹饪技巧：简单易学，口感美味！

清炖鸡腿的绝妙烹饪技巧:简单易学,口感美味!

清炖鸡腿

1.先把鸡腿解冻,然后切块,倒入料酒,酱油,淀粉抓匀。

2.炒锅烧热,倒入食用油,等油热后,倒入葱姜蒜爆炒,炒出香味后倒入鸡腿翻炒。

3.再加入适量的清水,倒入料酒,老抽,等水烧开后,放入拍碎的蒜瓣,等到汤汁烧开,把洗干净的鸡翅倒入。

4.大火炖15分钟,待鸡肉熟烂,出锅即可。

材料:

鸡腿,香菜,姜片,酱油,料酒,糖,鸡精

做法:

1、鸡腿洗干净,剁成小块,加料酒、姜片、盐、酱油、糖、鸡精腌一下;锅中倒油,放入腌制好的鸡腿翻炒,大火炒2分钟;倒入少许水,加入料酒、酱油、盐、鸡精、香菜,大火烧开,小火慢炖30分钟即可。

小诀窍:

如果有高汤的话,可直接用高汤,我的就比较喜欢用,这道菜还是以高汤为主,而且这道菜是高汤会比较好喝,汤亦是味道鲜美的,喜欢的话,还可以加一些香菜点缀一下。

清炖乌鸡

乌鸡1只,葱,姜,八角,花椒,香叶,草果,鸡精

1、乌鸡宰杀后,放尽血水,用清水冲洗干净;砂锅内放水,把乌鸡放入,加葱,姜,八角,花椒,香叶,草果,大火烧开;改小火炖1个小时,关火焖30分钟;

4、开盖加入鸡精即可。

清炖乌鸡汤

乌鸡半只,生姜,葱,料酒,鸡精

1、将乌鸡洗净切块,冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,捞出乌鸡备用;砂锅内放水,放入切好的乌鸡块,加入料酒,葱段,姜片,焯水;大火烧开后,撇去浮沫,加入适量转小火炖1个小时;

4、捞出乌鸡,汤中加入适量葱花即可。