清凉又开胃，教你如何让卷心菜凉拌变得更美味！

清凉又开胃,教你如何让卷心菜凉拌变得更美味!

凉拌卷心菜

原料:卷心菜1颗、鸡蛋2个、胡萝卜1根、红辣椒1个、香菜1根、大蒜2瓣、姜1小块、花椒粉1勺、盐适量、鸡精1勺、白糖1勺。

做法:

1、卷心菜剥去老帮,切成薄片,胡萝卜切丝,蒜切末,姜切丝,香菜切段。鸡蛋打入碗中,加少许盐和白糖打散,倒入碗中。

3、锅中放入适量油,放入花椒粉,爆香,捞出花椒,倒入姜丝、蒜末、胡萝卜丝翻炒。

4、炒好的卷心菜,加入盐、鸡精、白糖、辣椒丝翻炒。

5、淋入打散的蛋液,炒匀,出锅装盘即可。

小贴士:

1、卷心菜比较鲜嫩,也非常容易熟,所以炒的时候要多炒一会儿,这样口感才会好。卷心菜在切的时候,尽可能不要焯水,焯水之后的卷心菜会失去脆脆的口感。

三、菜花

菜花含有蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素A、磷、铁等成分,维生素C的含量比大白菜含量高一倍多。

1、菜花含有蛋白质、维生素A、铁、钾、镁、锌、硒等营养成分,具有增强机体免疫力、防治皮肤衰老、润泽肌肤的功效。菜花性味甘平,长于清热解渴、利咽止咳,对于口渴心烦、大便燥结都很有效。

3、菜花含有大量维生素类物质,其维生素C的含量比大白菜高一倍多。

四、苦瓜

苦瓜是夏天解暑非常好的食材,苦瓜中含有苦瓜甙、类黄酮甙、蛋白质、维生素B族、维生素C及多种矿物质。

1、苦瓜中含有苦瓜甙、类黄酮甙、蛋白质、铁、磷、钾、锌、硒等营养成分,具有增强机体免疫力、防治皮肤衰老、润泽肌肤的功效。