海蜇拌不拌水，吃出点新花样！凉拌海蜇的正确做法分享

海蜇拌不拌水,吃出点新花样!凉拌海蜇的正确做法分享

原料:海蜇头250克,芹菜50克,香油5克,盐5克,鸡精2克,生抽2克,花椒油2克,白糖1克,料酒1克,醋2克,生抽2克,辣椒油2克。

做法:

1.头天晚上用凉开水把头天的海蜇头洗干净,芹菜洗干净,切成段。

2.芹菜焯水捞出,切成段。

3.生抽、花椒油、盐、鸡精、白糖、料酒、醋、生抽、辣椒油调成碗汁。

4.锅中放水烧开,放上焯水的头天的海蜇头。

5.放入调好的碗汁,煮沸后淋入香油即可。

凉拌海蜇木耳

材料:黑木耳,木耳,香油,生抽,花椒油,葱花,辣椒,姜末,蒜末。

1.黑木耳泡发,清洗干净,撕成小朵。

2.锅中放水,加入适量的木耳和泡发好的黑木耳,水开后,捞出黑木耳,沥水。

3.炒锅烧热,放入油,油热后放入姜末、蒜末爆香,加入花椒油,煸香后加入木耳,快速翻炒。

4.放入调好的碗汁,大火煮开后,放入葱花,出锅装盘。

5.取少许辣椒油,倒入辣椒油中,加入生抽,放入淋入香油即可。

蒜香海蜇头

材料:海蜇头,蒜末,葱姜丝,香油,醋,白糖,辣椒油。

1.海蜇头洗净后,去掉表面的老皮,切成丝,再用适量的盐腌制一下。

2.大蒜切碎末,葱姜切末,辣椒切段。

3.锅内烧开水,水开后放入海蜇头焯一下。

4.捞出控水,装盘。

5.锅里倒油,加入蒜末爆香,加入辣椒段,加入适量的倒入碗汁。

6.将焯过水的海蜇头淋入碗汁即可。

鱼香海蜇头

材料:鱼香肉丝,海蜇皮,红辣椒,葱姜蒜,料酒,醋,糖,鸡精。