海参美味又营养，怎样烹饪才能发挥其最大潜力？

海参美味又营养,怎样烹饪才可发挥其最大潜力?

海参的烹饪方法

海参营养丰富,可谓是老少皆宜的海商品。海参不仅营养丰富,而且具有补气养血、补肾益精、润燥通便的功效。

海参烹饪方法一:凉拌海参

材料:水发海参200克、香油、醋、生姜末、蒜末、香菜各适量。

做法:将海参洗净,切成菱形片,加入适量的香油、醋、生姜末、蒜末、香菜末,再放入适量的生抽,拌匀。将拌好的海参放入盘中,入冰箱冷藏腌制10分钟,取出,在沸水中烫一下,即可食用。

海参烹饪方法二:海参烧菠菜

材料:海参1只、菠菜500克、葱、生抽、麻油、胡椒粉各适量。海参切块,菠菜切段,姜切丝,葱切段。热锅下油,爆香姜丝,放入海参,翻炒至菠菜变软。加入生抽、胡椒粉、麻油、葱花,炒熟即可。

海参烹饪方法三:海参炖鸡

材料:母鸡、海参、红枣、桂圆、枸杞、葱、料酒、盐。海参泡发后洗净切块,将鸡肉、红枣、桂圆和枸杞洗净。姜切片,葱切段。鸡肉切块,锅中放适量油,油热后放入姜和葱爆香。

4、放入鸡肉,翻炒至鸡肉变白。

5、放入适量料酒和水,大火烧开,转小火炖20分钟。

6、放入海参,继续炖5分钟。

7、加入红枣和枸杞,再炖10分钟。

8、加入适量盐和味精调味即可。

海参烹饪方法四:海参炒虾仁

材料:虾仁、海参、鸡精。海参提前一晚浸泡,然后切成小块。虾仁洗干净后,用鸡精、料酒、蛋清、淀粉抓匀,入油锅炸至变色,捞出备用。

4、锅中放适量油,下葱爆香,放入虾仁翻炒。