活鱼怎么杀？掌握正确方法，让你的鱼菜更美味！

活鱼怎么杀?掌握正确方法,让你的鱼菜更美味!

一、生鱼的杀法

用刀在鱼背上拍两下,剔除内脏,在鱼身上划几刀,以方便入味。在鱼身上涂上胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、腌制20分钟。用厨房纸在鱼身上薄薄的抹上一层,放上葱姜蒜,放在冰箱里冻15分钟。鱼切块后,用厨房纸吸干水分,再放在盘子里,然后倒入生抽、白糖、盐、涂抹均匀,放入冰箱冷冻1个小时。将鱼放在蒸笼上,隔水蒸熟。

二、清蒸活鱼的做法

原料:活鱼一条,姜,葱,蒜,料酒,盐,味精,醋,蒸鱼豉油,红油,蚝油,蒸鱼豉油,生粉。

做法:

1、活鱼洗净,去内脏,在鱼身上划几刀,抹上盐、料酒、胡椒粉、腌制20分钟。

2、姜、葱切丝,蒜拍碎,将切好的姜丝、葱丝、蒜末放在鱼身上,放入蒸锅中,隔水蒸15分钟。

3、蒸好后,将蒸鱼豉油、蒸鱼豉油、蒸鱼豉油、红油、蚝油、生粉和少许生抽调匀,浇在鱼身上,用大火蒸10分钟。

4、取出,在鱼身上淋上少许蒸鱼豉油,即可上桌。

三、清蒸活鱼的功效

1、预防癌症

活鱼能有效果的预防癌症,因为活鱼中含有大量的硒,这种物质可提高人体的免疫能力,而且可在防止细胞癌变的同时,起到预防癌症的作用。

2、提高免疫力

活鱼中的微量元素硒是非常丰富的,这种物质是一种具有抗肿瘤功效的物质,特别是对一些肿瘤细胞的增殖有很好的作用。另外,活鱼中还含有很丰富的氨基酸,这种物质可让人体内的蛋白质含量增加,从此能让大家的身体更易吸收到蛋白质,从此能提高人体的免疫能力。