油焖大虾：口感鲜嫩，香气四溢，细腻至极的美味享受！

油焖大虾:口感鲜嫩,香气四溢,细腻至极的美味享受!这道菜制作的主要食材有虾、盐、味精等,当然还需要根据自己的口味进行选择。

一、油焖大虾

材料

虾,油,味精,姜,葱,生抽,豆瓣酱,青椒,料酒,老抽

做法

1、将虾洗净,去壳,留肉。锅中倒入油,加入姜,葱,豆瓣酱炒香,再加入虾,翻炒几下,加入料酒,老抽,味精,加水煮一会。水开后放入青椒,翻炒几下即可出锅。

二、小诀窍

1、虾很新鲜,所以焯水后再炒,不容易老。做这道菜的时候,因为虾已经熟了,所以不用再加油,所以虾很快就熟了。这道菜不用放味精了,也不用加太多,盐可以稍多放一些。

三、香辣小龙虾

小龙虾500克,干辣椒30克,葱段15克,姜片15克,大蒜5瓣,花椒、八角、香叶、小茴香各5克,豆瓣酱50克,高度白酒15克,盐适量

1、小龙虾用清水冲洗干净,沥净水分。干辣椒切段、葱白切段、大蒜去皮、八角拍破、香叶掰碎、花椒取出。锅中放油,放入干辣椒段、葱白段、姜片、大蒜、豆瓣酱炒香。

4、放入小龙虾,大火翻炒至变色。

5、放入适量高度白酒,再放入料酒、盐、糖、味精翻炒均匀。

6、盖上锅盖,中小火焖煮15分钟。

7、然后大火收汁,撒葱花即可。

四、香辣小龙虾

小龙虾500克,干辣椒10克,大葱10克,姜10克,蒜10克,盐适量,料酒20毫升,生抽10毫升,老抽10毫升,白糖3克,香醋10毫升,植物油30毫升,香油5毫升,辣椒油10毫升

1、小龙虾洗净备用。大葱切段、蒜切末、干辣椒切段、蒜切末、香叶掰碎。