油炸大虾完成,可搭配自己喜欢的调料或蘸酱一同享用。油炸大虾,可搭配自己喜欢的调料或蘸酱一同享用。
炸大虾的做法:
1、炸大虾的材料:大虾、面粉、鸡蛋、生姜、大蒜、油、白糖、醋、鸡精。
2、炸大虾的做法:
3、首先把大虾处理干净,准备好辅料,首先把准备好的配料准备好,在制作炸大虾的时候要留意,要准备面粉、白糖、鸡蛋、生姜、大蒜。
4、然后把生姜、大蒜切成末,葱切成段,生姜切成丝,大蒜也切成末,切好的配料用刀剁成末。
5、把虾放入碗中,加入鸡蛋清、香葱搅拌均匀,调成一个个蛋清,面粉的量要掌握好,太多则太稀,因为要炸的大虾容易散。
6、然后再把鸡蛋清、面粉放在一起搅拌均匀,淀粉要放入一个鸡蛋清中,不能太少,不然会直接影响炸出来的大虾口感。
7、锅中放入食用油,油温不要过高,油温不要太高,火不要太大,油温太高,会使大虾受热不均匀,影响炸出来的大虾口感。
8、油温在4成热时,再把大虾放入锅中,用小火炸至金黄色捞出控油。
9、锅中留少许底油,把姜、蒜末、葱段放入锅中爆香,加入香醋、辣椒酱,翻炒出香味。
10、再把炸好的大虾放入锅中,翻炒均匀,最后撒上葱花,即可出锅装盘。
番茄酱大虾
材料大虾、番茄酱、糖、盐、黑胡椒
1、先把大虾洗净,去掉虾线,在大虾上划花刀,切成2cm大小的块。
2、把番茄酱、糖、盐、黑胡椒、适量水、淀粉和适量油混合,搅拌均匀备用。
3、锅中放入油,油温4成热时,放入大虾炸至金黄色捞出控油。
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