河南糟鱼的家常做法：轻松掌握河南人传统美味

河南糟鱼的家常做法:轻松掌握河南人传统美味

河南糟鱼这道美食具有很高的营养价值,而且做法简单,是最受大家喜爱的一道菜。用老豆腐做的时候也可根据个人的口味,加入一些干辣椒面,加入一些葱花和盐。

另外还有葱段,或花椒粉,这些都是河南人的好食材。豆腐亦是安徽的特产,和河南的好吃到一块,可以满足大众口味,又能补充多种营养元素。

将新鲜的活鱼洗干净,擦干水分,用料酒腌制一会儿,在煎锅中放入适量油,把葱段,姜片,蒜片放入锅中,煎出香味,煎好的鱼放入砂锅中,加入适量的水,加入盐,开大火,烧开后,将豆腐放入锅中,再加入酱油,花椒粉,再煮十分钟左右,这时候鱼就可以出锅了。

还有一点,在制作时,要留意的是,在制作时,要掌握好火候,避免将豆腐煮老了,煮老了就没有了美味了。

家常卤味的做法

食材:

原料:猪肋条肉,香菇,黄花菜,大葱,生姜,盐,鸡精,花椒,八角,小茴香,丁香,白醋。

做法:

1、猪肋条肉切成3厘米见方的小块,冷水下锅,烧开,把血沫撇去,捞出,用温水冲干净,再次用清水冲洗干净,沥干水分。

2、锅内倒入油,把葱姜,生姜,丁香放入,炒出香味。

3、把沥干水的猪肉放入锅中,放入花椒,白醋,香菇,黄花菜,砂锅内,大火烧开,小火炖30分钟。

4、炖好后,放入盐和鸡精调味,继续炖10分钟即可。

红烧肘子

猪肘子1只,葱,姜,盐,酱油,八角,鸡精。

1、猪肘子洗净,切成4厘米见方的小块,冷水下锅,烧开,把血沫撇去,用温水冲干净,再次用清水冲洗干净,沥干水分。