河南熬炒鸡的秘制做法，教你如何制作正宗的河南熬炒鸡！

河南熬炒鸡的秘制做法,教你如何制作正宗的河南熬炒鸡!备料:鸡蛋3个、精盐少许、味精少许、大葱、姜片、八角、香叶、料酒、豆油。鸡蛋打入碗中,加入少许精盐和味精,搅拌均匀。葱、姜切成末,再放入切好的葱姜末,倒入清水调成稀糊。锅中倒入适量豆油,油温升至5成热时,放入鸡蛋液,迅速翻炒。

5、炒好的鸡蛋,炒好后,倒入已盛好豆油的碗中。

6、锅中留少许油,放入葱姜末、八角、香叶、豆油,炒香后,放入少许料酒。

7、放入少许精盐、味精、鸡精,翻炒均匀。

8、将炒好的鸡蛋倒入锅内,继续翻炒,至鸡蛋熟透。

9、将炒好的鸡蛋放入砂锅中,砂锅中的水煮沸,放入少许精盐、味精,搅拌均匀,小火炖20分钟,即可。

小诀窍炒制鸡蛋的时候,不要加水,用大火把鸡蛋焖制,这样鸡蛋炒出来的鸡蛋不碎。砂锅用砂锅煮制鸡蛋的时候,水需要一次性加够,中途不要加水,防止蛋煮老。加入少许豆油,鸡蛋炒出的鸡蛋不老不嫩。最后再放少许精盐,炒熟即可。

山药鸡蛋饼

食材:山药300g、鸡蛋1个、白糖1勺、面粉30g、面粉30g、泡打粉1勺、生粉适量、盐适量。山药去皮,切成小丁,放淡盐水浸泡一会,以防氧化变黑。鸡蛋打入碗中,加少许盐,倒入面粉,加入山药丁,加入少许清水,充分搅拌均匀。搅拌好的山药糊,面粉,泡打粉,白糖,面粉倒入山药糊中,加入鸡蛋,搅拌均匀。电饼铛预热,用小勺子挖一勺面糊,摊到电饼铛上,均匀摊开,煎熟即可。

鸡蛋饼

食材:鸡蛋1个、小麦面粉50g、糯米粉50g、白糖适量、黑芝麻适量、酵母3g。准备好食材。