汤种类及做法大全集：让您掌握丰富汤品的制作技巧！

汤种类及做法大全集:让您掌握丰富汤品的制作技巧!

一、红汤圆

原料:糯米粉500克,红糖150克,豆沙馅250克。

制法:将糯米粉放入盆内,加适量水,放入糖,拌匀后搓成直径2厘米的圆球。取圆球在直径2厘米的圆球上压出花纹。将豆沙馅放中间,捏成小团。将红汤圆放入锅中,加清水烧开,用文火煮30分钟即可。

小贴士:红豆需要提前浸泡半天,这样做出来的汤圆比较圆润,颜色也比较漂亮。做这一个汤圆要留意煮的时间,一般是在水开后放入,煮10分钟即可。

二、芝麻汤圆

原料:糯米粉500克,黑芝麻250克,白糖150克。将黑芝麻炒熟,与糯米粉混合。用温开水和面,揉成光滑的面团,再分成小块。将每个小面团搓成小圆球,压扁,擀成圆形片。锅中加水烧开,将小圆球放入锅中,煮沸后捞出。

5、捞出后晾凉,放入芝麻酱中拌匀,即可食用。

三、糍粑汤圆

原料:糯米粉,奶粉,红糖,水,花生油。将花生油烧热,放入红糖小火熬化。加入糯米粉、奶粉、红糖、水,用筷子搅拌均匀,揉成光滑的面团。盖上湿布,醒30分钟。将醒好的面团擀成薄片,上面放上馅料,包成汤圆。

5、锅中水煮开,下入汤圆,煮至浮起,然后用勺子捞出即可。

四、桂花糕

原料:糯米粉500克,白糖150克,桂花糖50克,水1000克。糯米粉加糖水揉和成团,静置待用。白糖入锅炒至黄色,加入桂花糖,小火炒至糖水混合均匀。将糯米团搓成长条,切成6份,每份搓成圆球,再用擀面杖擀成圆形。将圆球放入糖水中滚一下,再放入锅内,上旺火蒸15分钟即可。