水煮带鱼的独家秘方，让你的餐桌充满诱人香气！

水煮带鱼的独家秘方,让你的餐桌充满诱人香气!

1.配料:郫县豆瓣、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、白糖、黑胡椒粉。

2.做法:把带鱼去内脏,清洗干净后,切成丝,然后用料酒、糖、黑胡椒粉、盐腌制10分钟,锅中倒入油,烧至5成热,放入带鱼,用中小火慢慢炸至金黄色后捞出。然后锅中留少许油,放入葱姜蒜、干红辣椒、郫县豆瓣,炒出香味。然后放入料酒、白糖、蚝油,翻炒均匀,然后倒入水,烧开后改成中小火,炖煮10分钟左右。然后放入适量的黑胡椒粉,翻炒均匀后关火,盛盘即可。

3.配料:带鱼2条、青红辣椒各1个、香菜1棵、姜2片、蒜4瓣、香葱1根、生抽1汤匙、盐适量、鸡精1/4茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1汤匙、油1汤匙、生粉适量。

4.做法:带鱼去内脏后清洗干净,然后切成5厘米长的段,加入料酒和白糖腌制10分钟,青红辣椒斜切成段,香菜切段,蒜切片,姜切片,葱切成葱花。坐锅热油,爆香葱花和蒜片,加入生抽和料酒,炒香后加入腌制好的带鱼段,大火快炒,带鱼变色后,加入青红辣椒和香菜段,翻炒均匀,加入适量的水,炖煮15分钟左右。最后加入适量的鸡精和白糖调味,待汤汁收干即可。

吃带鱼的好处

1、增强记忆力

带鱼中含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素D等营养成分,具有补脑的作用,对于小孩子和老年人是非常好的食物。

2、预防贫血

带鱼中含有大量的铁元素,对于缺铁性贫血有一定的预防作用,而且含有大量的不饱和脂肪酸,对于预防心脑血管疾病也有一定的作用。