水煮八爪鱼蘸汁独家秘方，教你如何调制最佳口感！

水煮八爪鱼蘸汁独家秘方,教你如何调制最佳口感!

原料:

九爪鱼,黄酒,鸡精,葱花,芝麻,香油,辣油,盐,花椒,生姜,小葱

制作步骤:

1、准备好所有的食材。

2、将八爪鱼去掉头,把肚子,眼睛和嘴巴的地方剪掉。

3、用刀沿着八爪鱼的方向划成两段。

4、再用锋利的刀再把八爪鱼切一刀。

5、将锋利的刀从肚里切成两段,然后在刀刃上把八爪鱼的肉片下来。

6、将切好的八爪鱼全部剁成条。

7、把大葱切成末。

8、准备好的大葱切成末。

9、准备好的老抽,生姜,辣椒面。

10、大葱末,生姜末,花椒,大葱放入碗中。

11、把切成条的八爪鱼放入碗中。

12、加入适量的老抽,大然后加适量的温水搅拌均匀。

13、把调好的料汁淋到八爪鱼上面,然后盖上保鲜膜,冷藏一个小时。

14、冷藏好的八爪鱼拿出来,在表面撒上适量的面粉,然后再把八爪鱼放入面粉里,揉搓均匀,然后放到案板上。

15、把揉搓好的八爪鱼用刀切成小块,再在表面涂抹上适量的干面粉。

16、锅里烧油,等油温升到七八成热的时候,把八爪鱼放入锅中。

17、炸制金黄的八爪鱼捞出来沥干油。

18、再把八爪鱼放入炒锅里炸制,然后再捞出控油。

19、炸好的八爪鱼放入盘中,然后把葱段,生姜末,花椒面,香菜放入碗中。

20、再加入适量的盐,鸡精,胡椒粉,陈醋,芝麻油,搅拌均匀。

21、锅里烧油,等油温升到七八成热的时候,把调好的料汁淋到八爪鱼上面,然后再把香菜放入碗中。