水晶虾饺秘方揭秘！学习如何自制鲜嫩的虾饺皮

水晶虾饺秘方揭秘!学习如何自制鲜嫩的虾饺皮!

虾饺

材料

虾饺皮 1包,鸡蛋 1个,虾皮 4~5大匙,蛋清 2~3个,沙拉酱 2~3大匙,盐 1/2小匙

做法

1、虾皮洗净,用盐搓揉,待出水后用清水冲净,备用。

2、鸡蛋打入碗中,加入1大匙沙拉酱、1/2小匙盐搅打均匀。

3、加入虾皮拌匀,备用。

4、取一张饺子皮,放上1~2个虾饺皮,把鸡蛋包裹起来,再放入虾饺皮中,然后将饺子封口,捏成花边,放入约7分满的虾饺。

5、锅中加水烧开,放入饺子,用勺子推动饺子,煮沸后即可捞出食用。

椒盐虾饺

主料: 大虾500克,面粉300克

调料: 姜末5克,花椒10粒,盐3克,料酒15毫升,酱油5毫升,胡椒粉1克,辣椒粉1克,香油2毫升

1、将大虾剥壳,去虾线,留取虾仁。

2、将大虾放入盆中,加入葱姜末、盐、胡椒粉、香油拌匀,静置片刻。

3、取出虾仁,挤出虾汁,待用。

4、取适量面粉,放入盆中,打入鸡蛋,加入水,再加入盐、酱油、胡椒粉、香油拌匀。

5、取适量面粉,加入水,再加入盐、花椒粉、香油拌匀,静置片刻。

6、取出面团,搓成长条,切成大小相等的小剂子。

7、将小剂子用手压扁,包入适量馅料,收口后盖上保鲜膜,放入蒸锅中,隔水蒸20分钟即可。

香菇玉米蒸虾仁

主料:玉米粒300克,新鲜虾仁200克,胡萝卜100克,

辅料:香菇(鲜)20克,

调料:盐3克,酱油5克,鸡精2克,料酒5克,大葱5克,姜5克,大蒜5克,植物油10克

1.虾仁去肠泥,洗净沥干水分,加入适量盐、鸡精拌匀。