毛氏红烧肉做法步骤，轻松学会家常红烧肉的秘诀

毛氏红烧肉做法步骤,轻松学会家常红烧肉的秘诀

毛氏红烧肉的做法步骤

1.猪里脊肉切成1厘米见方的块,加酱油、料酒、干淀粉拌匀,腌10分钟

2.毛氏葱切段,姜切片,八角桂皮草果等调料提前准备好

3.油锅烧热,放入葱段、姜片、八角、桂皮、草果等香料爆香,倒入腌好的肉,翻炒几下

4.倒入老抽,生抽、糖、料酒、盐,翻炒几下,加入清水,没过肉块,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖煮

5.待汤汁剩少许的时候,倒入毛氏土豆块,继续焖煮,待汤汁剩少许的时候,放入鸡精即可

红烧肉的做法

材料:猪肉(五花肉),小白菜,洋葱,姜片,葱段,料酒,白糖,生抽,老抽,豆瓣酱,陈皮,冰糖,茴香,桂皮

1、准备好食材,五花肉冷水下锅,水开后撇去血沫,焯水

2、焯水后的肉块沥干水分,锅里放油,把五花肉放进去炒至变色

3、肉炒的变色后,放入冰糖,茴香,陈皮,炒出香味

4、然后把炒好的五花肉倒进去,加两勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,适量生抽,少许白糖,两勺生抽,少许老抽,翻炒均匀

5、然后加适量热水,没过肉块,大火烧开,转小火焖煮,待肉煮至肉熟烂即可

食材:五花肉,葱,姜,酱油,料酒,糖,生抽,老抽,桂皮

1、把买来的五花肉洗干净,切成大块。

2、在锅里倒入适量的水,然后把肉放进去,加少许的料酒、葱、姜、八角、干辣椒、花椒、桂皮、酱油,盖上锅盖,用大火烧开,改成小火,煮到五花肉的外表变成了暗红色,就差不多了。

3、把五花肉捞出来晾凉,用刀或小刀切成厚度大约为2厘米的大片。