步步教你如何炒鸡肉，做出香嫩诱人的美味佳肴

:步步教你如何炒鸡肉,做出香嫩诱人的美味佳肴。

材料:鸡腿肉300克,青红椒各一个,大蒜两瓣,姜一大块,豆瓣酱一大勺,酱油一勺,料酒一勺,醋一勺,蚝油一勺,鸡精一勺,白糖一勺,盐一小勺,生粉一勺,食用油一勺。

做法:

1、将鸡腿肉去皮后,切成3毫米厚的肉片。青红椒切菱形片,大蒜、姜切成末。

2、用料酒、生粉、少许酱油、盐、糖、少许蚝油、一勺生粉、一勺生油抓匀腌30分钟左右。

3、将青红椒倒入锅内,加入少许水烧开后转小火炖20分钟左右。

4、放入鸡腿肉,小火炖30分钟左右,加入蒜末、姜末、青红椒,继续炖5分钟左右。

5、倒入少量生油,再炖5分钟左右,起锅前放入鸡精、一勺盐。

6、把鸡汤盛出后撒上香菜末即可。

第二、爆炒肘子

肘子500克,莴笋150克,洋葱1个,青辣椒1个,葱1棵,姜1块,生抽2大匙,料酒2大匙,糖1大匙,盐1小匙,鸡精1小匙,水淀粉1大匙,胡椒粉1小匙。

1、将肘子切成大块,莴笋去皮洗净,切成大块,洋葱、青辣椒切块,葱、姜切片。

2、将肘子放入沸水中焯一下,捞出沥干水分。

3、锅中倒入油,放入洋葱、姜炒香,放入肘子、酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉炒匀。

4、倒入清水没过肘子,大火煮沸后,转中小火,焖煮30分钟。

5、待肘子煮至汤汁粘稠即可,撒入青辣椒段、葱花即可。

第三、红烧肘子

猪肘1个,葱2根,姜1块,蒜头3瓣,八角2个,生抽1勺,老抽1勺,盐少许,冰糖1勺,醋1勺,水淀粉1勺,料酒1勺,辣椒油2勺,花椒1小勺。

1、将猪肘清洗干净,切成大小均匀的大块。