步步教你制作口感酥脆、香味四溢的手抓饼酱香饼！

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手抓饼

食材准备

面粉200克,酵母粉2克,温水180克,食用油25克,盐1克,五香粉1克,香菜10克,辣椒粉1克,孜然粉1克,蚝油1克,白糖1克,老抽1克,鸡精1克,葱花适量。

制作步骤

1、将酵母粉,老抽,鸡精,白糖,葱花,蚝油,孜然粉,料酒,鸡精混合均匀。

2、将面粉,酵母粉,老抽,鸡精混合均匀,搅拌均匀。

3、将酵母粉,葱花混合均匀。

4、将混合均匀的面粉和水揉成面团。

5、面团放置室温发酵至两倍大。

6、取出面团,揉匀,再将面团擀成圆片,刷上油,撒上孜然粉,然后卷起来。

7、卷好后,将面团切成大小均匀的小剂子,将小剂子叠起来。

8、然后用擀面杖擀成圆形面片。

9、锅中放入适量油,待油热后,将面片放入锅中,中小火烙至两面金黄即可。

做法二

用料:

高筋面粉500克、酵母粉4克、牛奶50克、鸡蛋1个、小苏打2克、盐2克、白糖30克、色拉油25克、水

做法:

1、把面粉和酵母粉混合均匀。

2、在盆里倒入加酵母粉和白糖,和成面团。

3、盖上湿布,放在温暖处发酵。

4、发酵至两倍大,用手揉匀,然后加入软化好的黄油继续揉。

5、揉好的面团,再把它揉成长条,切成大小均匀的小剂子。

6、把小剂子擀成圆形面片。

7、把面片从一边卷起,边卷边转圈。

8、卷好后,揪成均匀的剂子。

9、把剂子放入刷油的烤盘,放入烤箱,二次发酵。

10、发酵至两倍大,表面刷蛋液,放入预热好的烤箱,上下火200度烤15分钟。