步步为襄阳 牛肉面配方大揭秘：美味正宗，口感细腻！

步步为襄阳 牛肉面配方大揭秘:美味正宗,口感细腻!

原料:

牛肉、粉丝、葱、姜、蒜、八角、料酒、味精、花椒粉、水淀粉、盐、鸡精、香油、辣椒油。

做法:

1、牛肉切薄片,用料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;

2、粉丝泡发,去蒂,开水焯一下捞出备用;

3、葱切段、姜切片、蒜切成蒜片;

4、锅内放适量油,爆香葱姜;

5、放入牛肉片,迅速滑炒至变色;

6、加入少许料酒、鸡精、花椒粉、盐炒匀;

7、加入开水,没过牛肉;

8、盖上锅盖,大火煮开;

9、转小火,用筷子扎牛肉,会有黏黏的感觉,这时可加入粉丝;

10、粉丝煮软,加少许盐,再加入少许鸡精调味;

11、煮至汤汁浓稠,关火,盛入碗内,撒上葱段。

牛肉干的功效

1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉干的做法

牛肉干

材料

牛腱肉(FISH)500克,洋葱(白皮)1/2个,蒜5瓣,姜1小块,蒜5瓣,花椒5克,大料3粒,辣椒面1大匙,豆油,料酒,白糖,酱油,黑胡椒粉,盐,水淀粉

做法

1.牛肉切丁,用适量料酒、黑胡椒粉、盐、水淀粉拌匀腌制10分钟。