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食材准备

干鱿鱼300克,盐适量,红糖10克,味精适量,孜然粉5克,辣椒粉10克,芝麻粉10克,花椒粉10克,食用油适量。

方法及步骤

1、先把干鱿鱼去掉黑膜,用温水洗净后,泡入沸水中,去除黏液,再放入清水中,放入沸水中,去除粘液,捞出,用清水冲洗干净,控干水分,备用。

2、把红糖,盐,味精,孜然粉,辣椒粉,芝麻粉,食用油,搅匀,放入碗中,然后调入适量的盐,味精,辣椒粉,孜然粉,芝麻粉,搅拌均匀。

3、然后把控干水分的鱿鱼,放在盘里,均匀的涂抹上调料,最后放上辣椒粉,撒上孜然粉,放入冰箱里冷藏两小时。

4、烤箱200度预热10分钟,放入鱿鱼烤制8分钟,烤制的时候,再撒上一层芝麻,然后再放入烤箱烤制5分钟,烤制的时候,再撒上一层芝麻,烤制5分钟就可以了。

留意事项

鱿鱼的切法非常重要,鱿鱼切好后要控干水分,用手把鱿鱼表面和里面的粘液和腥味儿洗干净,再放入烤箱,放烤箱烤制的时候,最好是铺一层锡纸,这样可以保证鱿鱼的水分和味道都能全部被吸附到,放烤箱烤制的时候,可以撒一些孜然粉,味道更香。

铁板鱿鱼

材料:鱿鱼300克,铁板调料2匙,葱1根,蒜1瓣,辣椒粉1匙,淀粉1匙,油适量

做法

1、鱿鱼切条,葱蒜切碎。

2、用鱿鱼丝和淀粉、油、盐、葱、蒜、辣椒粉、盐、油搅拌均匀。

3、铁板涮上油,待涮上之后,用串好的鱿鱼卷裹上薄薄一层。

4、用锡纸将铁板底部包起来,再将鱿鱼卷放在上面。

5、放入烤箱,200度烤15分钟即可。