正宗麻辣凉拌鸡块：夏日必尝的口感麻辣美味！

正宗麻辣凉拌鸡块:夏日必尝的口感麻辣美味!麻辣凉拌鸡块是由本地人精心研制而成,具有营养丰富,味道可口的特色美味小吃,特别是在夏天,是餐桌上很受欢迎的一道凉菜。它的做法很简单,只需将鸡腿和生姜片放在油锅中炸,这样就能让鸡皮很快的掉色,然后捞出来备用,再将所有的材料准备好,调料准备好后就可开始做了。

材料

鸡腿500克,生姜片5克,八角2个,花椒1茶匙,小茴香2个,香叶2片,辣椒粉1茶匙,小葱1根,盐适量

做法

1、鸡腿洗净,切成大小均匀的块,放入碗中,加入1/4茶匙盐,1/2茶匙鸡精,半茶匙料酒,适量生抽,1茶匙老抽,拌匀,腌制10分钟。将切好的鸡腿放入烧开的锅中,中火蒸30分钟。

3、将蒸好的鸡腿取出,倒入盘子中,撒上葱花,辣椒粉,花椒粉,小茴香,香叶即可。

1、将鸡腿和生姜片放入烧开的锅中,中火蒸30分钟。将蒸好的鸡腿取出,倒入盘子中,撒上葱花,辣椒粉,花椒粉,小茴香,香叶即可。

做法二

食材准备

鸡腿4只,胡萝卜1根,大蒜2瓣,生姜4片,盐适量,料酒1茶匙,八角1个,花椒1小把,冰糖2块,香葱1根,蚝油1茶匙

1、鸡腿用清水冲洗干净,放入开水锅中,加入一茶匙料酒,煮2分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫,沥干水份。锅中加入适量清水,放入冰糖,大火煮开后,转小火熬制,熬制至糖融化。

3、把鸡腿肉放入锅中,煮至五成熟时,捞出晾凉,用刀将其划散成小块。

4、锅中倒入生抽1汤匙,蚝油1茶匙,八角1个,花椒1小把,冰糖2块,香葱1根,蚝油1茶匙,料酒1茶匙,搅拌均匀后,放入鸡腿肉,一起煮,煮到汤汁收干即可。