榨菜肉丝的烹饪秘籍，口感更香嫩，味道更鲜美！

榨菜肉丝的烹饪秘籍,口感更香嫩,味道更鲜美!

一、榨菜肉丝的做法

1、肉丝里加入适量盐、白糖、淀粉,抓拌均匀,腌十分钟左右。把葱姜蒜切好,准备好红辣椒,切好备用。炒锅上火,倒入油,油热后放入肉丝,中火慢慢翻炒至变色,盛出备用。在炒锅里倒入适量油,油热后放入葱姜蒜,爆香,倒入榨菜丝,煸炒。

5、倒入榨菜丝,继续煸炒,榨菜丝变软,放适量盐,再放入红辣椒,加入适量的生抽,翻炒均匀。

6、倒入剁碎的榨菜丝,继续翻炒,淋上适量的水,炒至均匀上色,撒上适量的鸡精,即可出锅。

二、榨菜肉丝的营养价值

1、榨菜中含有很丰富的营养成分,特别是蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等含量较高。榨菜性味甘平,具有调和脏腑、安五脏、消食化积、清热利水、祛风解毒等功效,榨菜含有很丰富的维生素C和铁,可以起到预防缺铁性贫血的作用。榨菜中还含有大量的微量元素锌,是儿童生长发育不可或缺的重要微量元素,其中锌对促进儿童生长发育、性成熟有重要作用。榨菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

三、榨菜肉丝的做法

1、榨菜肉丝

食材:榨菜、瘦肉、蒜、盐、油、淀粉、鸡精、淀粉、辣椒油

做法:

1、瘦肉剁成肉糜,榨菜切成小片,蒜剁碎,辣椒切丝,淀粉和鸡精、料酒调成汁。锅中倒油烧热,加入肉糜翻炒至变色,加入榨菜,翻炒。加入蒜,继续翻炒。加入盐、辣椒油、鸡精,出锅即可。