梭子蟹美食大全：教你多种做法，让你吃个过瘾！

梭子蟹美食大全:教你多种做法,让你吃个过瘾!

一、梭子蟹

材料

梭子蟹,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,料酒,盐,糖,鸡精

做法

1、梭子蟹洗净,蟹脚斩块,葱切段,姜切片。

2、锅中油烧热,加入花椒、干辣椒炸出香味,捞出。

3、放入葱姜蒜、大料、小茴香炒出香味,加入梭子蟹,翻炒均匀。

4、加入酱油、糖翻炒,炒至蟹肉入味,加入适量开水,大火烧开后,小火炖10分钟。

5、最后加入盐、鸡精、少许鸡精调味,翻炒均匀即可。

二、清蒸梭子蟹

主料:梭子蟹(1只)

辅料:姜,葱,蒜,生抽,蒸鱼豉油,蒸鱼豉油,香菜

1.将梭子蟹洗净,蟹壳向上剖开,蟹腿掰断,蟹钳、蟹钳下扣后将蟹钳掰干净,放在碗里,撒上盐和生抽,再撒点葱段和姜片,然后放上蒸鱼豉油。

2.蒸锅中加水,蒸屉上铺上笼布,将梭子蟹均匀的摆放在笼布上,放入锅中,蒸15分钟,关火后等3分钟再开盖取出。

3.把葱、蒜剁成末,蒜末、剁的末,倒入生抽、蒸鱼豉油、香菜、葱、姜末、蒜末,再撒上姜末和剁的末。

4.另起锅烧开水,将蒸过的梭子蟹蘸着蒸鱼豉油吃。

三、红烧梭子蟹

主料:蟹、冰糖

辅料:葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蚝油

1.梭子蟹用清水冲洗干净,从背部剖开,蟹钳掰开,蟹钳、蟹钳放入开水锅中,加料酒,煮5分钟,捞出,清洗干净,沥干。

2.锅内烧开水,加姜片,放梭子蟹,加葱白、姜片、老抽、生抽、盐、冰糖,中火煮20分钟,加葱段、八角、桂皮、干辣椒,转小火焖20分钟。