梅花糕模具重现传统风味，带你品尝原汁原味的梅花糕！

梅花糕模具重现传统风味,带你品尝原汁原味的梅花糕!

一、方法一

1、在缸缸里放上鲜肉,再加入鲜鸡和冬笋。

2、用细铁丝将缸的下边插上,然后将制作好的梅花糕的底部塞入缸中,再盖上缸盖,进行第二次发酵。

3、发酵完毕后,打开缸盖,往缸里滴入2~3滴白酒,

4、再用刮板或木棍将缸口压紧,盖上缸盖,进行二次发酵。

5、缸壁上再盖上一层木炭,然后用竹炭进行重复二次发酵。

6、然后,将经历第一次发酵后的梅花糕上笼屉,蒸30分钟左右,蒸好后晾凉即可食用。

二、方法二

1、在缸底先撒上少许面粉,将梅花糕放上去,用锋利的刀尖将梅花糕割成小块。

2、将切好的梅花糕放到缸里,盖上缸盖,将缸壁上的水擦干净。

3、往缸里滴入白酒,

4、再用刀尖将梅花糕割成小块,把缸壁上的水擦干净。

5、将做好的梅花糕放在砧板上,待食用时取出,然后切成小块,可是,因为梅花糕很难切,所以要切。

6、再往缸里滴入白酒,

7、再将切好的梅花糕放在砧板上,切成小块,将缸壁上的水擦干净。

8、往缸里滴入少许清水,

9、再往缸里滴入白酒,

10、再用刀尖将缸壁上的水擦干净。

11、再用刀尖将缸壁上的水擦干净。

12、切好的梅花糕用刀切成小块,这样就可以看到很小的梅花糕了。

二、大锅炖梅花糕

食材:梅花糕500克、猪五花肉100克、红枣适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、丁香适量、料酒适量、冰糖适量。