桂鱼烹饪技巧大公开！教你如何品尝出最美味的桂鱼佳肴

桂鱼烹饪技巧大公开!教你如何品尝出最美味的桂鱼佳肴!

制作步骤:

1、将桂鱼洗净,斩件;青红椒洗净切块;蒜切片;葱姜切段。锅中倒入适量油,爆香姜丝,下入鱼块,煎至两面微黄。

3、下入适量酱油,烹入料酒,倒入适量开水,大火烧开。

4、下入煎好的桂鱼,盖上锅盖,转中小火焖煮。

5、加入适量盐、糖、白胡椒粉,待汤汁收干后,放入蒜片,葱段,最后下入青红椒块,出锅装盘。

1、桂鱼的制作技巧

1、尽可能不要烧焦,保持小火。用锅铲轻轻翻面,因为锅底不容易粘锅,可让鱼慢慢入味。

3、留意不要使用锅铲压住鱼身,以避免鱼身出现粘锅现象。

4、把八角、桂皮、香叶、草果等香料放进去,然后小火慢慢煎,以避免鱼煎糊。

5、煎好后,待鱼身的水分差不多收干的时候,就可加入少许的水,这样就可以防止鱼粘锅。

6、先小火,然后再改中小火,不要使用锅铲压住鱼身,以避免鱼身出现粘锅现象。

7、煎好的鱼,在锅中加少许油,然后放入葱姜蒜,葱姜蒜爆香,然后加入适量的料酒,待水烧开后,倒入鱼,再放入少许生抽、老抽,放入少许白糖,再倒入热水,盖上锅盖,中小火炖煮,待鱼熟透后,就可以出锅。

8、最后,再撒点葱花,这样一碗热腾腾的热腾腾的鱼就好了。

用砂锅炖鱼,不仅仅美味,而且更营养。

砂锅炖鱼的做法

砂锅炖鱼,材料:鲫鱼,青椒,姜,蒜,盐,糖,生抽,老抽,鸡精。

做法:

1、把鲫鱼去鳞,开膛,去除内脏,清洗干净,沥干水分,用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀,以方便入味。