桂花鱼的清蒸方法：教你如何做出鲜嫩美味的清蒸桂花鱼

桂花鱼的清蒸方法:教你如何做出鲜嫩美味的清蒸桂花鱼

原料:

活鱼一斤,香菜(或萝卜)1把,姜一小块,葱一截,料酒一大匙,酱油一大匙,白糖一大匙,蒸鱼豉油一大匙。

做法:

1.把鱼切成段,把姜切片,葱切段,香菜切段。

2.把鱼放入锅中,加一大匙油,大火煎鱼,两面煎透。

3.把煎好的鱼倒入一大匙油,加入姜片,葱段和料酒,大火煮开,转中小火,蒸十五分钟。

4.把蒸鱼豉油、酱油、料酒和适量的清水调成料汁,浇在鱼上,撒上香菜即可。

小诀窍

1.料汁要一直不停的搅拌,搅拌均匀后再蒸十分钟。

2.蒸鱼豉油可使鱼身的鲜味更浓,不喜欢的话,可以不用放。

清蒸桂花鱼的做法

桂花鱼500克,香菜(或萝卜)1把,葱1根,姜1块,蒜2瓣,蒸鱼豉油1大匙,酱油1大匙,白糖1小匙,胡椒粉少许,料酒1大匙,水淀粉1小匙,盐少许,香油1大匙

1.将鱼收拾干净,在鱼身上均匀的抹上一层干淀粉;将香菜洗净,切成段,葱切花;姜切丝。

2.把葱姜蒜切末。

3.将蒸鱼豉油、酱油、胡椒粉、料酒、盐、香油调匀成调味汁,淋在鱼身上,在上面放上葱丝和香菜即可。

4.把蒸鱼豉油、香菜段、葱丝、蒜末一起淋在鱼身上,就可以上桌了。

桂花鱼

鱼肉200克,盐,料酒,生抽,葱,姜,蒜,油,胡椒粉,白糖,香油

1.鱼肉切成2公分的片,加料酒、盐、生抽、葱姜拌匀,腌渍15分钟。

2.葱、姜、蒜切末。

3.鱼肉加少许盐、生抽、胡椒粉、香油、少许清水拌匀。

4.鱼头上浆,把腌好的鱼片一片片的摆在盘子里。