桂花飘香，新鲜桂花怎么食用？尝试这些创意美食！

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美食传说

“臭桂花”,是我国特有的“桂花香”,其与香水百合、洋香百合等配伍,就是“古人花自香”。桂花,是秋季的佳品,每年的农历九月九是桂花开放的时候,将桂花采摘下来,阴干、研末,装瓶封存,入夏后即可取下饮用,芳香四溢,美不胜收。据传说,早在三千多年前,清朝《普济方》就有“桂花煮酒论”,故称“桂花酿”。在采集桂花时,收集桂花可使茶叶、花蕾、花蕾均呈红黄色,花姿优美,清香扑鼻,不仅仅是嗅觉的享受,更可以药用,为其他花草、花卉的保健养生之用。

“桂花香”,古称“釜髻”,是清代宫廷嫔妃所佩戴的一种香药,因常使用,故又称“香桂”。是一种烧香或熏香的木香,古人用它作为自己的头饰,这与宫廷的烧香、熏香相近。

“桂花香”一般用作干香,少数用来熬膏。它有“幽香”、“甜香”、“甘香”三种,北方人在清明节佩带的多使用。桂花为兰科、兰属常绿灌木或小乔木,性喜温暖湿润气候,耐寒,喜肥,喜肥,但忌水肥过重。桂花喜肥,喜肥怕肥,但忌水肥。桂花在开花前要留意施足基肥,花期要追施磷、钾肥,如追施磷钾肥,以增加花朵的膨大性。开花后4-5天,除施足底肥外,每2~3天施一次腐熟的农家肥。开花后2-3天施一次稀薄的底肥,6~8月应施一次磷钾肥。桂花为月季科、兰属常绿灌木或小乔木,性喜温暖湿润气候,花期要追施磷钾肥,如追施磷钾肥,以增加花朵的膨大性。