杭帮菜菜谱制作大全:探索杭州美食的终极秘籍!
1、杭菜烩肉
食材:猪肉、杭菜、生抽、淀粉、白糖、食用油。
做法:
(1)将杭菜去掉叶子,清洗干净,切成寸段备用。
(2)猪肉切成小块,用生抽、淀粉腌制,锅内放入食用油,将腌好的肉块下入锅内翻炒。
(3)加入生抽、白糖翻炒均匀。
(4)加入杭菜,继续翻炒。
(5)最后加入少许清水,焖至汤汁收干即可出锅。
2、家常杭菜虾皮炒蛋
食材:杭菜、鸡蛋、葱花、姜末、酱油、食食用油。
(1)将杭菜清洗干净,切成小段备用。
(2)把鸡蛋打入碗内,加入少许盐,料酒搅拌均匀。
(3)在锅内放入食用油,放入姜末煸香,然后放入虾皮翻炒。
(4)放入杭菜,加入适量酱油、食盐翻炒均匀。
(5)加入少许清水,焖至汤汁收干即可出锅。
3、虾皮炒西芹
食材:西芹、姜、蒜、辣椒、葱花。
(1)虾皮用清水泡一会,择洗干净。
(2)西芹去叶洗净切段,姜切末,
(3)起油锅,爆香姜末,放入西芹翻炒。
(4)西芹炒软变色后放入虾皮,加料酒翻炒均匀。
(5)加少许水翻炒均匀,加少许鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅。
4、虾皮炒油菜
食材:油菜、鸡精、生抽。
(1)油菜洗净切段,姜切丝,
(2)起油锅,爆香姜丝,放入油菜翻炒。
(3)油菜炒软后放入虾皮,加生抽翻炒均匀。
(4)加少许水翻炒均匀,加少许鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅。
5、虾皮炒茄子
食材:茄子、油、姜、蒜。
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