最简单的剁椒鱼块做法只需三个步骤，轻松上桌！

最简单的剁椒鱼块做法只需三个步骤,轻松上桌!

1.准备食材:剁椒、蒜、花椒、小葱、生抽、香醋、白糖、盐、生粉。

2.鱼去鳞、鳃、内脏、去鳍、洗净。

3.刀背倾斜,刀上撒上盐、胡椒粉、蒜、剁椒。

4.剁椒放在鱼块上。

5.锅中加入足量的水,大火煮开后,将鱼块放入。

6.盖上锅盖,用中小火,边煮边搅拌。

7.待鱼肉变白,放入剁椒。

8.将鱼块煮至8成熟。

9.将煮好的鱼块取出,淋上剁椒。

10.用生粉、白糖、香醋、盐、生抽、生粉拌匀。

11.将鱼块放在蒸架上。

12.将调好的汁淋在鱼块上。

13.再蒸一分钟即可。

15.将蒸好的鱼块取出,淋上酱汁,就可以开吃了。

三、酱炖鱼块

主料:鲤鱼500g

辅料:盐适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、葱适量、生抽适量、花椒适量、八角适量、陈皮适量、植物油适量、鸡精适量

步骤:

1.准备材料

2.鱼切块

3.酱油、冰糖、葱切段

4.水烧开,放入鱼块焯水

5.捞出控干水分

6.锅内放油,放入八角、桂皮、陈皮、葱姜煸炒出香味

7.放入焯好水的鱼块翻炒

8.放入料酒

9.加入适量酱油

10.加入适量清水

11.加入适量冰糖

12.大火烧开

13.转小火炖至汤汁收干即可

14.出锅装盘

小贴士:

1.鱼炖的时间比较久,可让鱼中的蛋白质更加好地溶解出来,更易被人体吸收。

2.可根据自己的喜好加入适量的水,使汤汁更加鲜美。