昆明美食攻略大全｜搜罗昆明最佳美食，品味滇味风情！

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1、辣子鸡:

原料:鸡腿1个、青红辣椒各1个、生姜2片、八角1个、料酒1汤匙、干辣椒节8个、葱1根、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖2茶匙、鸡精1茶匙、盐1/4茶匙。

做法:鸡腿洗净,切成2cm见方的块,生姜洗净拍扁,葱洗净切段。锅烧热,放油,烧至八成热时放入生姜、葱段爆香,然后放入料酒、干辣椒节、八角、生抽、老抽、糖、鸡精、盐,翻炒至酱汁将鸡肉彻底煸炒出香味,然后放入鸡块翻炒,待鸡肉充分上色,调入少许料酒,等到鸡肉颜色变白,然后放入青红辣椒,直至辣椒微微变软,然后放入剩余的葱段,直到青红辣椒都有水分渗出,因为葱有水分,所以会很咸,就不用再放盐了,最后放味精,翻炒几下就可以出锅了。

乌鸡怎么做好吃

乌鸡做法一:香菇乌鸡汤

材料:乌鸡、葱、姜、料酒、盐。

做法:将乌鸡洗净,放入沸水中焯水,去掉血水和异味,捞出沥干水分;香菇泡发后,切成小块;枸杞洗净;砂锅中放入清水,放入乌鸡,葱、姜,大火烧开后,转小火炖1个半小时,然后放入乌鸡,再炖15分钟,最后放入盐调味即可。

乌鸡做法二:乌鸡兰花炒腊肉

材料:乌鸡、兰花、腊肉、生抽、盐、油、料酒、淀粉。

做法:将乌鸡洗净切成小块,放入沸水中焯水,去除血水和异味,捞出沥干水分;腊肉用刀切成小片;兰花洗净,切成小朵;砂锅中放入清水,放入乌鸡,腊肉、兰花,大火烧开后,转小火炖1个半小时,然后放入盐调味即可。

乌鸡做法三:乌鸡玉兰汤

材料:乌鸡、玉兰片、桂圆肉、姜片。