无油炸，简单又美味！尝试这些茄子料理方法吧！

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一、茄子蒸排骨

材料:

主料:猪排骨300克,茄子500克

辅料:蒜子1个,油适量,盐适量,酱油适量,醋适量,辣椒粉适量

做法:

1.茄子去皮,切成条。

2.切好的茄子下锅蒸。

3.茄子蒸好后去皮切成条。

4.蒜子拍碎。

5.辣椒粉和盐调成汁。

6.将蒸好的茄子条放入碗中,再加入蒜末和辣椒粉拌匀。

7.倒入调好的汁。

8.蒸好的茄子取出,装入盘中即可。

二、青椒烧茄子

主料:茄子500克

辅料:青椒100克

调料:盐3克,酱油10克,味精1克,姜2克,大葱10克,料酒10克,豌豆淀粉10克,植物油25克

1.将茄子去皮,切成条。

2.青椒洗净切成棱形片。

3.姜切片。

4.炒锅上火,加入植物油烧热,放入姜、葱炒香。

5.加入茄子、青椒、酱油、高汤,烧至入味,用湿淀粉勾芡即可。

三、干煸茄子

辅料:青椒50克

调料:盐3克,酱油10克,白砂糖5克,豌豆淀粉10克,植物油25克

3.炒锅上火,放入植物油烧热,放入姜、葱炒香。

4.加入茄子、青椒、酱油、白糖、高汤,烧至入味,用湿淀粉勾芡即可。

四、青椒炒肉

主料:青椒300克,猪肉100克

辅料:葱10克,姜10克,蒜10克

调料:盐4克,味精2克,生抽10克,老抽5克,料酒10克,植物油30克

1.将青椒洗净切成片;

2.猪肉切成片,用生抽、老抽、生粉、姜丝腌制10分钟;

3.锅内加油烧热,放入肉片翻炒至八成熟;

4.放入青椒,加蒜末、葱段,翻炒几下出锅即可。