无比美味的凉拌驴肉做法大全，教你一招秒变大厨！

无比美味的凉拌驴肉做法大全,教你一招秒变大厨!

材料

主料:驴肉、青椒、胡萝卜、芹菜、香菜、生抽、醋、盐、糖、料酒、花椒粉、姜、蒜、葱、香油、辣椒油

做法

1、驴肉切块,加料酒,生抽,盐,糖,花椒粉,姜蒜葱腌制30分钟;将青椒,胡萝卜,芹菜,香菜切段;锅中放入适量油,油热后放入腌制好的驴肉,大火炒至变色;倒入适量生抽,再加少量水,继续炒,焖至汁收干;

5、把炒好的驴肉倒入盘中,撒上香菜,淋上生抽,撒上花椒粉,浇上香油,再放适量辣椒油,搅拌均匀即可。

小诀窍

1、驴肉腌制的时间需要长,不然肉质会老,味道会不好吃。腌制驴肉的过程中要翻炒几下,这样就可让肉中的水分流失,另外也可让驴肉熟得快。香菜需要炒香,这样就可让驴肉中的水分收的更加均匀,味道也会更加好。驴肉的营养价值很高,而且它里面含有很丰富的氨基酸,包括人体所必需的8种氨基酸,也含有大多数人体所必需的矿物质,能写出的增强我们身体的抗病能力,对我们的身体健康有很多的好处,在平时恰当的吃一些驴肉,对身体是非常有好处的。

山药驴肉汤

山药,驴肉,料酒,大葱,姜,枸杞,盐,鸡精

1、山药去皮切块,驴肉切片,葱姜切丝,枸杞洗净。驴肉加入适量的料酒,大葱,姜丝腌制15分钟。锅内放入适量的清水,水开后放入驴肉,水开后加入适量的盐,再次烧开后撇去浮沫,加入适量的鸡精。加入山药块,大火烧开,小火慢炖。

5、起锅前加入适量的枸杞,再加入适量的盐和鸡精调味即可。