无刺鱼的做法：简易步骤教你制作无刺美味鱼料理！

无刺鱼的做法:简易步骤教你制作无刺美味鱼料理!

1、在鱼背上,切成两片,取出鱼骨,在鱼的尾部斜切一刀,每片鱼肉都有鱼刺,每片鱼肉都有鱼刺。

2、把鱼骨和鱼刺分开,分别放在碗中,加入适量胡椒粉、料酒、醋、蚝油、老抽、淀粉和清水,抓拌均匀,腌制10分钟。

3、锅烧热,倒入油,油温6成热时,放入鱼骨,煎制双面金黄。

4、把煎好的鱼骨放在容器里,用筷子拨散,再把碗中的调料倒入,搅拌均匀。

5、再倒入淀粉水,搅匀,把鱼骨放入,让每片鱼肉都沾上淀粉水,用筷子把鱼肉压紧,再把鱼骨拨到一个小碗中,用筷子将鱼骨压紧,压住碗中的水,再把鱼骨倒入,再把碗中的淀粉水倒进汤中,充分搅拌均匀,把汤汁收浓。

6、锅里的油温6成热时,放入鱼骨,小火煎制两面金黄。

7、把煎好的鱼骨拨到一个小碗中,加入适量的汤汁,把汤汁收浓,把汤汁浇到鱼肉上面,再把菜品入味,大火收汁,把汤汁浇到鱼肉上面。

8、把鱼片煎至两面金黄,撒上适量的白芝麻,开吃。

做法二

主料:

鱼片、青红椒、姜、葱、料酒、生粉、胡椒粉

1、把鱼片成大片,用料酒、生粉、胡椒粉腌制20分钟。

2、青红椒切成细丝,姜切片,葱切花。

3、把腌好的鱼片两面粘上一层干淀粉。

4、热锅凉油,放入鱼片两面煎制两面金黄。

5、在煎好的鱼片上放少许油,把姜和葱放入锅中煸香。

6、加入适量的料酒,倒入开水。

7、水开后加入青红椒丝。

8、盖上锅盖,大火烧5分钟。

9、待汤汁收干,撒上葱花即可。