新鲜鮸鱼胶的美味烹饪技巧：轻松做出口感鲜嫩的佳肴！

新鲜鱼胶的美味烹饪技巧:轻松做出口感鲜嫩的佳肴!

用料:

新鲜鲶鱼一条

蒜头一个

胡萝卜一根

鲜香菇适量

生姜一块

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

生粉适量

香菜适量

白糖适量

1.鲶鱼一条,把鲶鱼去头,去鳞,剁成小块。

2.香菇和胡萝卜切成片。

3.鲶鱼洗净,剁成小块。

4.把姜,蒜,料酒,白胡椒腌制15分钟。

5.将腌制好的鱼,用厨房纸吸去表面多余的水分。

6.用少许生粉,料酒,生粉,鸡精腌制10分钟。

7.热锅倒入油,油热后,放入腌制好的鱼,小火煎制。

8.鱼煎好后,将腌好的鱼连同姜蒜,胡萝卜片一起放入锅中煎。

9.翻面后,把鱼,香菇片放入锅中,盖上锅盖。

10.盖上锅盖,小火炖20分钟。

11.再放入葱段,关火,撒入白芝麻,翻面。

12.翻面后,再盖上锅盖,小火炖5分钟。

13.关火后,盛出装盘,撒上白芝麻即可。

香菇鲶鱼

鲶鱼1条,姜1块,蒜2瓣,生抽2汤匙,白糖3汤匙,料酒1汤匙,香葱2段,辣椒1个,干红辣椒2个,花椒20粒,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,白胡椒粉1/2茶匙,香叶2片,植物油1汤匙,白糖1茶匙,生抽1汤匙,盐适量,鸡精适量。

1.准备好食材。

2.鲶鱼切块,姜切片,蒜切片,辣椒切段。

3.锅里烧开水,放入姜片和鲶鱼,煮5分钟,捞出洗净。

4.锅烧热,放油,放入辣椒和花椒,炒出香味。

5.放入鲶鱼块,煎至两面金黄。

6.倒入料酒,蚝油,鸡精,翻炒均匀。

7.盖上锅盖,大火炖15分钟。