新手必读！揭秘如何炒出香气四溢的美味腰花佳肴

新手必读!揭秘如何炒出香气四溢的美味腰花佳肴!揭秘如何炒出香气四溢的美味腰花佳肴!

1、香菜

配料:香菜50克,色拉油500克(实耗50克),味精10克,盐3克,白糖5克,醋5克,香油5克,辣椒油10克。

做法:

(1)香菜去根,洗净,切成细末,放入盆内。

(2) 加入香菜末、精盐、味精、白糖、醋、香油、辣椒油,搅拌均匀即可。

2、玫瑰花

配料:玫瑰花100克,大蒜头10克,盐、香油、辣椒油、味精各适量。

(1) 将玫瑰花洗净,去蒂,沥干水,切碎。

(2) 大蒜头剁成细末, 用香油、盐、味精各适量拌匀。

(3) 将洗净的玫瑰花放入盆内,加入拌好的味汁,上笼蒸熟即可。

3、韭黄

配料:韭菜250克,榨菜末40克,精盐3克,味精1克,香油15克,酱油5克。

(1) 将韭菜切成2厘米长的段, 放入盆内,加精盐、味精、香油拌匀。

(2) 再放入榨菜末拌匀。

(3) 将炒锅置于火上,倒入香油烧热,放入韭菜、味汁、精盐、酱油烧沸,起锅浇在韭菜上即成。

4、辣椒油

配料:小辣椒250克,姜150克,蒜200克,白糖50克,白酒100克,香油100克。

(1) 将小辣椒洗净,去蒂去籽,切成两半, 装入小铁锅内,用文火熬至稍浓时,捞出弃掉辣椒渣。

(2) 将姜、蒜洗净, 切成末, 加入辣椒油内,加白糖、白酒、香油搅匀即成。

5、花生米

配料:花生米500克,香油200克。

(1) 将花生米放在清水中浸泡4小时, 捞出沥干水分, 放入碗中。

(2) 将香油倒入锅中烧沸,放入花生米炸熟捞出, 晾凉后, 装入玻璃瓶中。