教你轻松制作入口即化的红烧肉，口感嫩爽，回味无穷！

教你轻松制作入口即化的红烧肉,口感嫩爽,回味无穷!

主料:五花肉500克

辅料:八角1个、姜1块、桂皮1小块、草果1个、干辣椒10个、冰糖5克、香叶3片、桂皮2块、香叶3片、小茴香1撮、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺

1、把五花肉切成块,冷水下锅,煮开后把血沫撇干净。另起锅,锅中加入适量油,下冰糖小火熬制,熬制的糖化后放入肉块。

3、炒出糖色后,把肉块炒至表面金黄。

4、把所有的肉都炒至微焦香。

5、把肉铲到砂锅或大的炖盅里,加入适量的水,把砂锅或大的容器洗干净。

6、把生抽、料酒、盐和冰糖放进去。

7、然后加入香叶。

8、把八角、桂皮、草果、香叶放进去。

9、加入姜片。

10、加入香叶。

11、把砂锅和肉放进去,大火烧开,转小火炖。

12、大概炖2个半小时后,把砂锅打开,大火收汁,即可。

二、家常红烧肉的做法

1、五花肉,切成大小适中的块,倒入生抽、料酒、生姜、冰糖,一起拌匀,腌制半小时。锅内倒入油,下五花肉煎制。

3、两面金黄后盛出,倒入老抽,生抽,老抽,料酒,冰糖,加水,烧开后转小火炖20分钟。

4、然后倒入土豆,翻炒几下,加适量水,和肉差不多。

5、加入适量盐,加少许鸡精,然后炖二十分钟。

6、最后大火收汁,收汁的时候撒上葱花即可。

三、家常红烧肉的做法

1、五花肉洗干净后切成块,放盐、生抽、料酒腌制,冷水下锅,煮开后煮两分钟,去掉血沫。高压锅中放入油,烧热后放入五花肉,翻炒,直到出油。