教你如何制作嫩滑可口的牛肉丸子：调味秘籍揭秘

教你如何制作嫩滑可口的牛肉丸子:调味秘籍揭秘

原料:牛肉200克,面粉200克,鸡蛋清2个,小苏打1克,胡椒粉2克,盐5克,酱油5克,香醋5克,白糖3克,香油5克,淀粉5克。

做法:

1、将牛肉剁成肉糜,加入鸡蛋清、小苏打、酱油、香醋、胡椒粉、白糖、淀粉,用手抓匀,用擀面杖擀成薄片,撒上胡椒粉,上屉用大火蒸熟即可。将面粉、鸡蛋清、胡椒粉、酱油、香醋、白糖、少许清水调成糊状,把肉糜倒在盘中,用手挤成肉丸,用勺子按压成形即可。

牛肉丸子的营养价值

牛肉中含有很丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉丸的家常做法

主料:牛肉馅

辅料:鸡蛋清、葱姜末、料酒、生抽、花椒油、食用油、胡椒粉

1、葱姜末打撒在牛肉馅中。加入鸡蛋清,料酒,盐,鸡精,淀粉,香油,花椒油,胡椒粉,食用油,搅拌均匀。

3、搅拌均匀后加了点香油的牛肉丸即可。

牛肉丸要怎么做好吃

1、在牛肉馅中加入料酒、葱姜末搅拌均匀,在牛肉馅中加入适量的生抽、淀粉搅拌均匀,

3、在牛肉馅中加入适量的花椒油、食用油、花椒油,搅拌均匀即可。