教你制作美味可口的马鲛鱼头料理，尽享鲜香美味！

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马鲛鱼头火锅

食材:马鲛鱼头适量,朝天椒适量,青椒适量,料酒适量,盐适量,姜适量,鸡精适量,葱适量,蒜适量,香菜适量,橄榄油适量

做法:

1、将马鲛鱼头处理干净,在鱼头骨两侧用刀划一刀,把鱼头和鱼骨相连,放入碗中,加入盐、料酒、姜片、朝天椒、葱段、蒜末,一起抓匀腌制10分钟左右;

2、锅内烧开水,把腌制好的马鲛鱼头放入煮5分钟,去掉浮沫,捞出后沥干水分,摆盘备用;

3、准备锅,放入橄榄油烧热,放入姜、蒜爆香,然后把辣椒和花椒放入锅中煸炒,出香味后,放入料酒、葱段、盐、鸡精,把煎好的马鲛鱼头浇在上面;

4、锅内再加入少许的橄榄油烧热,放入花椒和香叶爆香,再把花椒油倒入锅中,放入蒜末和香菜,加入少许的生抽,把青椒放入锅中煸炒;

5、加入少许的水,煮开后,把花椒油浇在上面,搅拌均匀,然后浇在马鲛鱼头上,

家常红烧马鲛鱼

材料:

马鲛鱼1条(约500克),西红柿1个,小葱1根,姜5片,大蒜6瓣,生抽2大匙,老抽1小匙,糖1/2小匙,盐1/2小匙,油适量。

1.马鲛鱼收拾干净后,改刀成1厘米大小的段,放在盆中,加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、葱姜丝腌制20分钟。

2.西红柿去皮、切块,小葱切段,大蒜切末。

3.平底锅中放少许油,烧热后放入大蒜末和西红柿块,再加入适量的水,烧开后,把腌制好的马鲛鱼放入锅中,大火烧开后,盖上锅盖,转中小火煮约20分钟。

4.再把腌好的西红柿放入锅中,加入适量的盐、糖、老抽、少许的盐、糖,搅拌均匀后,转大火煮约5分钟。