教你轻松做出口感醇香的东坡肉，无需砂锅的神技大揭秘！

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在经典经典菜式里,很多经典菜式都有这一个特性,比方红烧肉,烧肉片,糖醋鱼等,都有,你说是不是?

原料:

五花肉500克、白糖100克、白醋1汤匙、酱油1汤匙、食盐2茶匙、鸡精1/2茶匙、生姜2片、葱1根、干辣椒1个、八角1个、桂皮1块、丁香1个、花椒1茶匙、香叶1片、干辣椒3个。

做法步骤:

1、先把五花肉切成6厘米左右的片状,葱切段,姜切片,辣椒剪段,八角、桂皮、丁香、花椒、香叶洗净,备用。

2、锅内倒入食用油,放入白糖、白醋、酱油、食盐、白糖、酱油,用小火炒成糖色,将肉块盛出。

3、锅内留底油,放入生姜片、葱段、辣椒段,炒出香味,放入肉块,放入花椒、八角、桂皮、丁香、花椒,放入辣椒干,加入白醋、盐、鸡精,大火翻炒。

4、倒入开水,大火煮开,转小火炖20分钟,直到汤汁浓稠,肉块熟烂。

5、大火收汁,关火,放葱段、香菜段,装盘。

第二、川式腊肉炒萝卜干

材料:白萝卜1个,腊肉适量,干辣椒2个,花椒,大料,葱,姜,料酒,盐,鸡精。

1、将腊肉切成薄片,用少许料酒和盐抓匀腌制10分钟。

2、萝卜去皮切片,葱切段,姜切片。

3、起锅热油,将花椒、大料、葱段、姜片煸炒出香味,放入腊肉翻炒。

4、将萝卜放入锅中,翻炒至萝卜变软,加适量的盐、鸡精调味即可。

第三、腊肉炒木耳

材料:腊肉300克,木耳50克,红辣椒2个,大葱5克,姜2片,大蒜5克,植物油20毫升,盐1/2小匙,料酒1大匙,酱油1大匙,蚝油1大匙,糖1/2小匙。