教你制作美味豆腐脑调料汁！轻松做出家庭必备调味料

教你制作美味豆腐脑调料汁!轻松做出家庭必备调味料!轻松做出家庭必备调味料!

做法一

主料:豆腐脑(无)200克

辅料:香菜50克

调料:盐3克、白砂糖2克、味精1克、花生油30克、香油5克

做法:

1.将豆腐脑放入沸水中烫熟,切成小块。

2.将香菜择洗干净,切成段;

3.将豆腐脑、香菜段、葱段放入碗中,倒入花生油、味精、盐、白糖、香油拌匀;

4.将拌好的豆腐脑放入蒸锅中,蒸10分钟即可。

做法二

原料:

豆腐脑1块、鸡蛋1个、香菜少许

辅料:

食盐2克、生抽2克、白砂糖2克、料酒2克、鸡精1克、蒜末1克、姜末1克、香油1克、水淀粉1克、植物油1克

1.将鸡蛋打散,加入水淀粉、食盐、生抽、白砂糖、料酒、水淀粉调成糊状,备用;

2.将豆腐脑切成小块,香菜洗净切成末;

3.坐锅点火倒油,油温七成热时,放入豆腐脑,炸成金黄色,捞出控油;

4.坐锅点火倒油,油温五成热时,放入蒜末、姜末、香菜末煸炒,放入调好的糊,再放入豆腐脑,加生抽、白糖、料酒、鸡精翻炒均匀,出锅装盘即可。

做法三

主料:豆腐脑200克、鸡蛋2个

辅料:大葱2段、生姜1小块、食盐1克、酱油2汤匙、料酒1汤匙、鸡精1克、白糖1克、植物油1汤匙

1.将豆腐脑切成小块,放入开水中;

2.将鸡蛋磕入碗中,加入料酒、食盐搅匀;

3.锅中油烧热,将豆腐脑逐一放入锅中,炸成金黄色捞出;

4.在锅中留底油,放入葱姜末煸香,放入少许水、酱油、食盐、白糖,放入炸好的豆腐脑,勾芡,出锅即可。