教你一招，火锅底料煮鱼如何调配，让你的鱼肉更鲜美！

教你一招,火锅底料煮鱼如何调配,让你的鱼肉更鲜美!

主料:草鱼1条、西红柿3个、土豆1个、芹菜1把、茄子2根、白菜3根、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、鸡精。

做法:

1、西红柿去皮,切小块,茄子去蒂切块,白菜切片,葱姜蒜切片,西红柿切块,葱姜蒜切片,芹菜切段。把鱼肉切成大小适中的条,用料酒、酱油、料酒腌制十分钟。热锅倒油,油温七成热的时候下鱼肉,等到鱼肉变白的时候下西红柿块翻炒。炒到西红柿的汤汁变少了的时候,加入芹菜和茄子继续翻炒。

5、翻炒一会后加少许水,然后盖上锅盖焖煮一会。

6、将鱼片下锅,加入葱姜蒜和料酒,大火烧开。

7、再加入西红柿块,煮至汤汁变少的时候,加适量盐,鸡精调味,再煮5分钟。

8、加入白菜和茄子,翻炒均匀后,出锅装盘。

二、茄子炖土豆

茄子、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、鸡精、生抽、老抽、糖、蚝油

1、土豆洗净去皮切块,茄子切块,葱姜蒜切好备用。锅中加清水,放少许油,烧热后,放入茄子,加一点盐,煮开后放入土豆块,继续煮一会。土豆茄子煮软后,倒入少许醋,放一小勺糖,煮熟后放入葱姜蒜,放少量盐,鸡精,淋上少许生抽。最后放入葱姜蒜,翻炒均匀即可。

三、鱼香茄子

茄子、料酒、白糖、生抽、蚝油、剁椒

1、茄子切块,生姜切丝,大蒜拍碎。锅内烧热油,放入茄子,炸成金黄色。把茄子捞出,放凉后放入碗中。碗中加入适量的盐,料酒,醋,白糖,剁椒,少许生抽,少许蚝油,剁椒,少许水,搅拌均匀。