收藏必备！红烧鸭腿的绝妙制作秘诀，美味加倍！

收藏必备!红烧鸭腿的绝妙制作秘诀,美味加倍!

做法一

原料:

鸭腿4只,葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、冰糖、桂皮、干辣椒、草果、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、食用油

步骤:

1、准备好所需材料,鸭腿清洗干净,凉水下锅,放入生姜,葱,大料,花椒,料酒,烧开,小火煮2个小时,煮好的鸭腿倒入砂锅中,一起炖2个小时。

2、取出鸭腿,放凉,再切2片,葱姜蒜切好,青红辣椒切块。

3、鸭腿放到开水中焯一下,再放入砂锅中,加葱姜,八角,花椒,草果,蚝油,胡椒粉,少许料酒,大火烧开后转小火炖2个小时。

4、炖好的鸭腿放凉后,用筷子穿一下就可以了。

5、鸭腿放入砂锅中,加葱姜,青红辣椒,料酒,葱姜,继续炖2个小时。

6、炖好的鸭腿取出,撒些葱花,青红辣椒,蒜苗,红辣椒,即可。

营养价值

鸭肉,又名舰鸭,主要分布于黄海、渤海、辽东半岛、南海诸岛,以及以北地区的海陆水域。鸭肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,其营养丰富,可为人体提供丰富的营养物质。

鸭肉可大补虚劳,治疗消渴,水肿,盗汗,阳虚,月经不调,孕妇水肿,小便数频,痔疮出血等。

鸭肉性寒凉,脾胃虚寒,腹痛腹泻,慢性腹泻者不宜多食。

此外,鸭肉还是蛋白质的极好来源,可以保护心脏,减轻疲劳,增强体质。

鸭肉味甘、咸、性凉,入肺、胃、脾、肾经;具有滋阴养胃、利水消肿、清胃去热、滋肾补阴、止咳化痰、止干嗽之功效;用于治疗身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。