揭秘：炸猪排用什么油最佳？必读炸猪排油选购指南

揭秘:炸猪排用什么油最佳?必读炸猪排油选购指南炸猪排油是中国传统美食之一,不仅美味可口,而且非常实用,有很多使用处,下面小贴士奉上炸猪排油的挑选方法,你可以学习一下。

炸猪排油的选材主要有三种:一是植物油,是用植物油制成的,特点是气味清香,但一般不宜长久存放。二是动物油,是用动物油制成的,特点是色泽红亮,主要是猪排、猪骨中的脂肪含量低,所以,潜在顾客在购物炸猪排时,需要留意选择色泽鲜艳,皮壳坚硬的猪排。

猪排是猪的大肋骨,呈三角形,表面皮肤微红,脂肪洁白,肉质较松,但肌肉纤维较粗,烹饪时不太容易酥脆,适合红烧或炖汤。

炸猪排油有几种做法:

1.猪排用各种生油和孜然拌和制成

2.孜然炸猪排油

材料:猪排2斤、淀粉、糖、辣椒油、胡椒粉、食用油

做法:

1、将猪排切成6cm左右的长条,加入花椒粉、辣椒粉、辣椒粉、孜然拌匀。然后加入淀粉,拌匀后再加入适量的水,再拌匀,然后放入油锅中炸制,油温保持在200°C左右,至两面金黄即可捞出。

3、蘸料的做法:

1、将糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒油、食用油、食用油、将上述调料和猪排拌匀即可。

(三)排骨炖土豆

材料:排骨、土豆、大八角、食用油

1、将排骨切成小块,放入清水中浸泡30分钟,捞出。土豆切块,葱切段,姜切片。

3、锅中倒入油,烧热后放入八角、姜煸炒出香味。

4、倒入排骨翻炒。

5、翻炒5分钟,加入开水。

6、加入花椒。

7、加入料酒。