揭秘：在家自做火锅的绝佳秘方！尽享美食盛宴

揭秘:在家自做火锅的绝佳秘方!尽享美食盛宴!

一、麻辣火锅的食材配方

原料:

牛肉(或肥膘)250克,干辣椒(红、尖、干)25克,花椒10克,八角4克,葱段25克,姜块25克,绍酒25克,白糖25克,酱油25克,盐、清汤、香油各适量。

做法:

1、牛肉洗净切块,干辣椒切段,葱姜切片,蒜剁碎,牛肉放入锅中加水烧开,放入花椒、八角、葱段、姜片、绍酒,煮至八成熟捞出。

2、将牛肉放入锅中,加清水(以淹没牛肉为度),放入干辣椒、花椒、八角、葱段、姜片、白糖、酱油、盐、清汤、香油,用中火煮至汤汁浓稠,牛肉熟烂,捞出晾凉。

3、把牛肉放入火锅内,浇入卤汁即可。

二、麻辣火锅的做法

食材:

鲜牛肚500克,牛腰150克,牛肝150克,牛脊髓150克,牛肚150克,牛脊髓150克,牛百叶250克,牛肉、牛肠、牛肝、牛百叶各150克,火腿肠各150克,各种调料适量。

1、将鲜牛肚、牛百叶、牛肝菌用清水洗净,牛百叶、牛百叶切成条,牛肠切成条,牛肝菌用清水浸软,洗净,切成片。

2、锅置旺火上,放入鲜汤烧沸,下牛百叶、牛肚、牛肝菌、牛脊髓、牛肚,再放入各种调料及生姜、大葱、精盐、料酒、酱油、醋,用旺火烧沸,撇去浮沫,再用小火熬至牛、百叶酥烂,拣去姜片、大葱不用。

3、用原汤加鸡精调好口味,出锅即成。

三、羊肉火锅的做法

羊肉是中国人消费的主要肉类之一,亦是冬季进补佳品。羊肉性热,冬季常吃羊肉,不仅仅可增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。