揭秘：传承百年经典，凉拌菜花的最正宗家传做法大公开！

揭秘:传承百年经典,凉拌菜花的最正宗家传做法大公开!

做法一:

食材:

莴笋、金针菇、红辣椒、大蒜、大葱、生姜、食盐、辣椒油、香油

制作步骤:

1、将莴笋去皮洗净,切成丝,金针菇切去根部,红辣椒洗净切丝,大蒜切成末,大葱切碎,生姜切成片,大葱切成葱花,生姜切成末。起锅烧水,水开后将莴笋丝放入锅中,焯至断生,焯熟后捞出过凉水。将焯熟的莴笋丝和金针菇捞出,控干水分,装入盘中,撒入适量的盐,加入生抽,辣椒油,香油拌匀。将大葱切成葱花,蒜末,生姜切成末,红辣椒切成小圈,装入盘中,将莴笋丝和金针菇圈摆在上面,再淋入适量的辣椒油,撒入适量的生姜末,蒜末,香油拌匀即可。

做法二:

金针菇、小红辣椒、蒜、食盐、油、胡椒粉、料酒、食用油

步骤:

1、将金针菇去根洗净,用开水烫一下,然后捞出沥水备用。小红辣椒切成段,蒜切末,生姜切成片。起锅烧油,油热后放入小红辣椒,煸炒出香味。然后加入生抽,料酒,蚝油,盐,翻炒均匀。

5、最后放入蒜末,翻炒均匀即可。

小贴士:

1、金针菇焯水的时候放入,焯水后放入金针菇,再翻炒均匀,这样做的目的是去除金针菇里面的涩味,使金针菇不容易散开。焯水的时候,金针菇放入开水焯一下,是为了去掉涩味。焯水的时候,焯水的时候放入,焯水的目的是为了去除金针菇里面的涩味,使金针菇不容易散开。焯水的时候放入,焯水的目的是为了去除涩味。

家常金针菇

食材:金针菇、芹菜、洋葱、大蒜、葱、香菜、食用油、白糖、白醋、盐、味精。